美味私房菜—冬瓜肉末羹(组图)

美味私房菜冬瓜肉末羹

　　羹，是指将食材切成丁状，用鸡汤煮沸至熟后，淋入生粉水勾芡，使汤水呈浓稠糊状的烹调方法。先将冬瓜磨成蓉，与肉末、鸡汤和冬瓜丁同烹成汤，再给其勾芡，燕婷称这种烹调法可使羹汤有浓浓的冬瓜味，不仅鲜美清甜，还能吃到粒粒冬瓜哦！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：猪绞肉(100克)、冬瓜(500克)、清鸡汤(2杯)、红萝卜花(6片)、姜末(半汤匙)

　　腌料：盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)